Artystka ukończyła Wydział Sztuk Pięknych Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu. Należy do Stowarzyszenia Pastelistów Polskich i Związku Polskich Artystów Plastyków. Prace prezentowała na 32 wystawach indywidualnych i ponad 175 zbiorowych w kraju i za granicą.
W Muzeum Diecezjalnym im. bł. abpa Antoniego Juliana Nowowiejskiego w Płocku to trzecia wystawa, po „Kapliczkach polskich” (2002) i „Aniołach” (2006). Wernisaż otworzył dyrektor ksiądz dr Andrzej Milewski, a następnie autorka prac podzieliła się kilkoma refleksjami o inspiracjach, wśród których były tradycyjne anioły, pejzaże oraz poezje Cypriana Norwida i księdza Jana Twardowskiego. Obecnie wyeksponowane obrazy powstały w technice akrylu na papierze o zróżnicowanej gramaturze.
Zofia Samusik-Zaremba jest autorką logo i medalu na 150-lecie Muzeum Mazowieckiego, gdzie pracowała w Dziale Sztuki (1968-1998). Otrzymała nagrodę Ministra Kultury i Sztuki (1985), nagrodę Prezydenta Płocka (2009) oraz medal „Pro Masovia” nadany przez Marszałka Województwa Mazowieckiego (2018). O wernisażu pisze też „Tygodnik Płocki” w numerze 25 (2375) z dnia 18 czerwca 2019 roku.
